Herdade das Servas lança primeira edição de sangiovese rosé

O ‘Herdade das Servas Sangiovese Rosé’ é uma aposta forte para o verão feito á base de Aragonez, Syrah e Touriga Nacional.

A Herdade das Servas, no Alentejo, anuncia a chegada do seu Sangiovese ao mercado. Trata-se do ‘Herdade das Servas Sangiovese Rosé’, um vinho rosado que se constitui como uma forte alternativa para o verão e o tempo quente que se avizinha.

O novo vinho é feito com as castas Aragonez, Syrah e Touriga Nacional. Destaca-se pela sua vinificação, sendo que 40% do mosto fermentou em barricas de carvalho francês usadas, seguido de estágio sur lies, com battonage durante três meses.

Para o enólogo da casa, Ricardo Constantino, a opção de barricas de terceiro e quarto anos permitiu conferir a este vinho, cujas castas que lhe dão corpo estão plantadas ao longo de dois hectares, a gordura e untuosidade necessárias para integrar a elevada acidez, tão típica da casta, mas sem perder o seu lado cítrico.